Chez BioEspuña, l’idée est la suivante : faire venir les mangers des produits sur les fermes en Espagne, pour voir comment travaillent les paysans et réaliser les enquêtes d’évaluation des pratiques avec d’autres producteurs. A raison de plusieurs représentants par groupes une fois par an pour visiter les fermes et maintenir un lien avec les paysans.
« - Parce que nous souhaitons impliquer tous les acteurs concernés dans le processus de certification biologique (producteurs, transformateurs, consommateurs, commerçants, etc.) pour avoir une complémentarité de regards et d’approches.
- Parce que nous constatons plusieurs dérives au sein de la sphère de l’agriculture biologique : les aspects sociaux et environnementaux ont été évacués de ce mouvement alors qu’ils sont fondamentaux pour nous.
- Parce que nous avons à coeur de valoriser les pratiques des paysans qui vont au-delà de la réglementation biologique officielle
- Parce que nous souhaitons renforcer l’inter-connaissance et la cohésion entre paysans, entre paysans et mangeurs malgré la distance géographique :
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- Côté mangeurs, l’enjeu est de découvrir les pratiques, les contraintes, les réalités des paysans, mais aussi les spécificités du territoire, le contexte local (économique, social, culturel, politique)
- Côté paysans, il s’agit de pouvoir expliquer les choix de production, de partager les problèmes et les réussites, d’avoir des témoins.
Et ainsi créer une dynamique de compréhension mutuelle des réalités de chacun et d’amélioration.
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- Côté BioEspuña, un enjeu supplémentaire est celui de la sélection des producteurs en intégration dans le réseau de commercialisation (sélection pour le moment faite par Alberto et Cristóbal). Sur quels critères s’appuyer en plus de la certification biologique officielle ?
Cette dernière sera conservée, notamment pour l’exportation (passage de l’Espagne à la France), complétée par un Système Participatif de Garantie qui pourrait apporter un regard plus global sur la démarche. L’optique est bien celle de la réappropriation de la garantie, et au-delà de l’alimentation, de l’agriculture, de la distribution… »
Depuis le printemps 2022, après l’essoufflement lié à la crise du Covid, la réflexion a été plus largement partagée afin d’initier la mise en place de ce Système Participatif de Garantie.
L’équipe française impulse la dynamique en ayant en tête la configuration particulière France-Espagne (1000 km entre les paniers et les vergers)… Réunion après réunion, il apparaît évident qu’il faut aller voir sur le terrain, pour confronter l’idéal d'une poignée de mangeurs (parfois aguerris sur le sujet) à la réalité des fermes concernées, et simplement découvrir ces fermes et rencontrer les paysans.
D’où ce voyage en février pendant une bonne semaine, 11 personnes, 6 fermes visitées... avec une partie de travail collectif (création de questionnaires, prises de notes, d’images, synthèses, bilans à chaud, à moins chaud…) et bien entendu une grande partie consacrée à la visite des fermes et à la rencontre avec les paysans.
Le groupe était constitué essentiellement de clientes et clients des produits BioEspuña, consommatrices-eurs mais aussi paysan-ne-s (encore actifs ou retraités) pour certain-e-s ; de deux salariées de BioEspuña, Nadia et Julie, respectivement employées par la coopérative depuis 2020 et 2015. Cristóbal et Alberto Marín, deux personnes ressources à l’origine de BioEspuña, étaient également présents.
La rencontre, c’est sans doute la première chose que ce voyage a rendue possible : entre des citoyen-nes-mangeur-ses et des paysan-nes de part et d’autres des Pyrénées, initialement liés par des fruits consommés d’un côté et produits de l’autre. Faire connaissance en vrai : rien de mieux pour comprendre les réalités mutuelles de chacun… Parce que derrière les caisses d’oranges, de citrons, de pamplemousses, les bidons d’huile et les sacs d’amandes, il y a des hommes et des femmes engagé-es pour le maintien d’une agriculture biologique paysanne économiquement viable et écologiquement en résistance.
« Nous avons rencontré des pionniers de la bio avec un attachement très fort à la terre » mais aussi des paysans nouvellement installés qui tentent de reconstituer des fermes familiales, les passer en bio et qui replantent des arbres pour lutter contre la désertification.
A travers ce voyage, les mangeur-ses ont pu découvrir un autre territoire et mieux en comprendre les enjeux. Derrière la vitrine de produits commercialisés par BioEspuña, coexistent des territoires bien différents : des vergers d’amandiers, de pistachiers, de noyers et d’oliviers non irrigués (secano) sur des plateaux semi-arides ; des zones de cultures d’agrumes à proximité des rivières où l’irrigation est possible (et nécessaire) mais où sévit la bataille de l’eau et l’accaparement des terres par des multinationales. Ce petit groupe SPG devient peu à peu un collectif de témoins des combats et des enjeux de ce territoire (accaparement des terres aux bénéfices de très grands projets de photovoltaïques, pillage des ressources d’eau, précarisation des métiers agricoles, désertification de certains territoires ...).
Enfin, qui dit SPG, dit construire ensemble de manière participative. Là encore, pari réussi ! Le petit groupe a su concocter des outils et des documents (questionnaires, prises de notes, d’images, synthèses, bilans à chaud, à moins chaud…) et identifier collectivement des critères, ébaucher des référentiels. Découverte de l’autre, aventure collective … le SPG ne sert-il pas avant tout à créer et maintenir de l'humain ? C’est en tous cas dans cet état d’esprit que rentreront nos voyageur-ses : enrichis de ces belles rencontres et vivifiés par le faire ensemble.
Afin de renouveler le voyage chaque année sur les fermes avec à chaque fois un nouveau groupe de 10-12 personnes, il apparaît nécessaire de construire et valider des référentiels (critères d’évaluation), des outils (questionnaire, support de restitution) des règles de fonctionnement, une gouvernance, et d’aborder les questions qui ont émergé et qui restent en suspens.
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